酶标仪可对以微孔板为体系的实验提供多种不同模式的检测。通常，酶标仪至少可提供“吸收光”、“荧光”、“发光”三种不同的检测模式。酶标仪的拆装和常用部件更换：1、酶标仪的拆装用胶纸固定好酶标板盖板。分别关闭酶标仪、打印机电源开关，拔除电源线。用螺丝刀拆除打印机电缆。在一干净平整的台面上放一柔软绸布，将酶标仪反过来放置于绸布上，以防止损伤酶标仪塑料上盖外表面。用十字螺丝刀取下固定上盖的螺丝。酶标仪正面朝上，掀开上盖，露出酶标仪内部，依据需要拆除相应部件。2、更换灯泡松开酶标仪前端中...

实验室分散机广义上是搅拌机的一种。由于采用高速搅拌器(如圆盘锯齿型搅拌器)可以在局部形成很强的紊流，通常对物料有很强的分散乳化效果。所以对这类高速搅拌机又称为分散机。分散机主要分为升降式分散机和釜用分散机，升降式分散机按升降方式又可以分为:液压升降分散机，气动升降分散机，手摇升降分散机等。实验室分散机的使用方法：1、三角皮带应长短相等，放入传动箱内，松紧适当，拧紧滑板螺栓，盖好上盖。2、分散机若长期停车不用，须切断电源，全部擦洗干净，各润滑部位注油，主轴和油缸涂油防锈。3、油...

酶标仪主要应用于酶联免疫吸附检测反应中检测吸光度值，其用途主要应用于ELISA试剂的测定，广泛用于各种实验室，包括临床实验室。酶标仪在医学领域的应用：1、酶标仪检测细菌溶液浓度在微生物发酵时，及时检测发酵时的菌液浓度来控制工艺很必要。传统用稀释平板计数法、比浊法、血球计数板计数法等来检测菌液浓度。这些方法工作繁重，误差较大，无法达到实时监测。分光光度法是利用物质能够吸收一些在紫外-可见光区的光，来对物质定性、定量分析，该法在医学、材料等领域应用很广。但该法设备简单、准确度高、...

奶酪中的水对凝乳的一致性的新陈代谢起着重要的作用，因此在奶酪成熟过程中也会产生相应的作用。水分含量和水分活度对奶酪质量的影响是非常复杂的。不仅由于化学成分的影响，而且也收到产品不断成熟的影响。奶酪含有高分子蛋白质，也含有低分子化合物，这些分子化合物是在成熟过程中产生的，或者是在生产过程中添加的。低分子可溶性化合物对奶酪的水分活度具有zui重要的影响。奶酶和发酵剂逐渐水解牛奶化合物，降低水分活度。这种转变在新鲜和柔软的奶酪中相对较小，但在半硬奶酪中却非常*。盐的处理和贮存过程中...

益生菌粉“功能性食品”被认为是一类含有对健康有益成分或微生物的食品。在质量描述中，通常谈到“健康价值”，会把它作为更广泛意义上营养价值的补充。用于功能性食品的微生物主要来源于日常食品(乳酸菌)。这些微生物被称为“益生菌”，维持它们生长的物质被称为“益生源”益生菌粉水分活度应该在0.1-0.25aw之间。过高的水分活度可能对酶的催化能力有潜在的伤害，而过低的水分活度可能对菌株造成不可逆的损害。目前市场上大部分的益生菌或是在酸奶中使用，或是在生产工艺中辅助使用诸如胶囊填充、粉剂或...

一、药品水分含量影响极其检测方法药品中的水分包括结晶水和吸附水。水分含量的多少，对其稳定性、理化性状及药效作用等均有影响。因此，有必要对药品中的水分进行检查并控制其限度。（1）散剂：按照《中国药典》水分测定法测定，除另有规定外不得过9.0%（2）浸出制剂：按照《中国药典》规定的方法检查，不含糖块状茶剂以及袋装茶剂与煎煮茶剂的水分不得超过12%，含糖块状茶剂的水分不得过3.0%（3）胶囊剂：除另有规定外，硬胶囊内容物的含水分量不得超过9%，硬胶囊内容物为液体或半固体者不检查水分...

为控制益生菌配方奶粉的水分活度，降低益生菌在配方奶粉中的衰减率，采用了干燥粉末法测定不同生产工艺配方奶粉的临界相对湿度。在临界相对湿度条件下，考察配方奶粉水分质量分数和水分活度的关系。结果表明：在25℃条件下，湿法奶粉的临界相对湿度为50%，干法奶粉为40%。在临界相对湿度下，益生菌配方奶粉的水分质量分数和水分活度呈正相关性，当湿法奶粉水分质量分数在2.4%以下，干法奶粉在1.9%以下时，能满足益生菌奶粉的水分活度在0.2以下的要求。研究了不同生产工艺配方奶粉的临界湿度、水分...

水分活度在饲料领域是一个未被广知和重视的指标，但对质量控制比传统的水分测量能提供更多有效的信息。比如：它是关于产品保质期、味道、质地、微生物和化学稳定性的关键参数；是影响饲料存储和产品研发、生产、运输过程、加工、处理、包装稳定性的重要因素。水分活度为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。通过适当的方法（包括干燥、大量的糖或者盐与水的化学结合）控制水分活度以使产品长期保存，这种方法被人类长期使用。既控制了微生物的品质，同时也控制了其物理和化学稳定性。WaterLab水分活度检测...